通訊員 杜敏 盧坤

國慶假期，走進(jìn)寧陜縣后街，人流不斷，熱鬧不已。街巷一眾小吃門店中，一家名叫“四川范餅子”的店格外熱鬧。從清晨六點(diǎn)開門起，店內(nèi)的忙碌就從未停歇，煙火氣貫穿整日。

“老板，我要10個(gè)餅，先去街上逛逛，等下過來拿！”路過的顧客停下腳步，提前下單預(yù)訂。

面對源源不斷的訂單，女店主唐翠英一邊快速翻動(dòng)鍋里吱吱冒油的面餅，一邊回應(yīng)：“這一鍋馬上賣完了，現(xiàn)在沒有醒好的面了，要吃最少得再等半個(gè)小時(shí)哈！”

這對來自四川省中江縣的夫妻，憑著一手地道的麻辣肉餅手藝，已在寧陜經(jīng)營了23個(gè)年頭。夫妻倆默契分工，丈夫揉面、調(diào)餡、搟皮；妻子煎餅的同時(shí)兼顧打包、收銀。店門口的隊(duì)伍始終不斷，此起彼伏的問詢聲、下單聲，成了老街最鮮活的市井背景音。

“我們村里很多人都做麻辣肉餅，在我們老家，這叫鍋盔?！蹦械曛鞣独^凱說，這門手藝，是他和妻子早年專門拜師學(xué)來的。學(xué)成出師后，二人在外輾轉(zhuǎn)打拼，走遍多地尋找落腳之地，最終在2003年來到了寧陜創(chuàng)業(yè)。

“跑了不少地方，最后選擇寧陜，這里的山好、水好、氣候舒服?！被貞浧鹇涞貙庩兊臎Q定，范繼凱記憶猶新，“縣城不大，居住集中、人氣足，我們當(dāng)即就定了下來，開了這家餅店?！?/p>

開店以來，夫妻倆不辭辛苦，把四川老家的麻辣肉餅做成了寧陜遠(yuǎn)近聞名的美食?！拔覀冏錾庖矝]什么竅門，就是靠一雙勤快的手、實(shí)打?qū)嵱昧?，本本分分做手藝?！狈独^凱說，這么多年，他們堅(jiān)持不用半成品、不偷工減料，手工揉面，餡料每日現(xiàn)調(diào)，慢慢烙出地道的川味餅子。

店鋪對面的可樂扯面館老板文繼芹，與范繼凱夫妻倆做了十幾年鄰里，日日比鄰經(jīng)營，對這對勤勞的夫妻很是贊賞?！八麄儍煽谧忧诳?，天不亮就開門，天黑才收攤，餡料都是每天現(xiàn)調(diào)，用料實(shí)在、分量扎實(shí)，這么多年味道始終沒變?！蔽睦^芹說。

經(jīng)年累月的地道風(fēng)味，沉淀了深厚的本地食客情懷，很多本地居民成了這家老店的忠實(shí)顧客。

“我上學(xué)的時(shí)候就天天來買，這么多年味道一點(diǎn)沒變?！闭谂抨?duì)的居民周國娟笑著說，“后街的店鋪換了一撥又一撥，這家餅店一直都開著。不管什么時(shí)候來，都是熱騰騰的餅。”

近年來，寧陜縣依托得天獨(dú)厚的生態(tài)資源，大力發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，城市文旅業(yè)態(tài)持續(xù)升級(jí)。自去年打造“村光大道”文旅品牌以來，縣域街巷人氣全面激活，消費(fèi)持續(xù)升溫。近期，隨著西康高鐵順利開通，寧陜交通區(qū)位優(yōu)勢大幅提升，各地游客往來更加便捷，越來越多人走進(jìn)秦嶺、打卡寧陜，也讓地道的寧陜美景、美食迎來了“出圈”契機(jī)。

西安游客牛長勇十分喜歡寧陜的山水風(fēng)光，走遍了寧陜周邊多處景點(diǎn)，也是這家老店的回頭客。“經(jīng)常來寧陜逛景點(diǎn)、休閑游玩，這家餅店是我每次必打卡的地方?！迸ｉL勇一邊吃著剛出鍋的熱餅一邊夸贊，“現(xiàn)做現(xiàn)煎的餅子外酥里軟、香氣濃郁，口感特別地道?！?/p>

文旅賦能街巷經(jīng)濟(jì)，小小餅店收獲滿滿紅利?！霸缧┠晟馄椒€(wěn)，基本都是熟客，每年收入在10萬元左右?！碧拼溆⑿χf，“這兩年變化很大，縣里旅游越做越好，活動(dòng)越辦越多，吸引了好多外地游客。今年國慶，我們賣的餅比平時(shí)要多三分之一，客源多了，收入也漲了，日子越過越踏實(shí)?！?/p>

二十多年扎根寧陜，小城早已成為夫妻倆的第二故鄉(xiāng)。見證著街巷一天天興旺、游客一年年增多，夫妻倆心里滿是期待?！巴?，我們會(huì)繼續(xù)守好灶臺(tái)、做好每一張餅，用心守住老手藝，讓更多游客嘗到地道川味，留住老街煙火味道?！狈独^凱說。

方寸灶臺(tái)，升騰市井煙火；一張油餅，承載異鄉(xiāng)扎根的溫情。23年堅(jiān)守，范繼凱夫婦不僅把小店經(jīng)營得有聲有色，也見證著小城文旅的發(fā)展。像他們一樣，寧陜還有無數(shù)手藝人，憑匠心守住人間風(fēng)味，在街巷煙火里收獲穩(wěn)穩(wěn)的幸福。

責(zé)編：王慧芳

一審：王慧芳

二審：王仁玉

三審：張海安