通訊員 吳永杰

初秋的平利縣，茶香漫溢。

平利縣種茶興茶歷史悠久，全縣88.61%以上的土壤富含硒元素，得天獨厚的富硒資源稟賦，孕育出品質(zhì)上乘的好茶，但長期面臨“大而不強(qiáng)、多而不優(yōu)、優(yōu)而不精”的短板，茶葉難以賣出好價錢。

如今，碾抹茶產(chǎn)業(yè)成為平利縣錨定茶飲新消費賽道、培育茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵抓手。

“全縣茶園中龍井43、中茶108、浙農(nóng)117、福鼎大白等中小葉種茶葉占比92%，有葉片纖薄、色澤翠綠、香氣清新等特點，是發(fā)展碾抹茶的理想原料品種。”平利縣茶葉和絞股藍(lán)發(fā)展中心主任馬云璞介紹。

為推動碾茶抹茶產(chǎn)業(yè)落地生根，平利縣主動對標(biāo)國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)先進(jìn)地區(qū)，赴浙江、貴州、江蘇等地考察招商，與紹興御茶村茶業(yè)有限公司達(dá)成合作，建成2條智能化碾茶生產(chǎn)線，開啟平利茶產(chǎn)業(yè)精細(xì)化、高端化、全鏈條發(fā)展新階段。

8月26日，在平利縣大貴鎮(zhèn)儒林堡村碾抹茶基地，采茶工人小心翼翼地掀開雙色遮陽網(wǎng)，啟動采茶機(jī)，一片片鮮葉順勢落入網(wǎng)袋中?！按蠡镒ゾo點，掀開遮陽網(wǎng)后半個小時就要采摘完，否則就會影響品質(zhì)?！标兾髑匕筒铇I(yè)有限公司負(fù)責(zé)人秦濤介紹，“遮陰覆蓋是碾抹茶種植中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能提高氨基酸含量和葉綠素含量，同時降低苦澀感，讓抹茶的口感更加鮮爽?！?/p>

距茶園50米處，一輛白色冷鏈車?？吭诼愤?。一袋袋鮮葉被抬進(jìn)車廂，送往不遠(yuǎn)處的平利硒地抹茶茶業(yè)有限公司，加工成制作抹茶的原料茶——碾茶。

“發(fā)展碾抹茶，既避開了日趨飽和的春茶市場，又順應(yīng)了新消費趨勢，大幅提升了夏秋茶資源綜合利用率，發(fā)展前景廣闊?！鼻貪f，目前企業(yè)在儒林堡村改造156畝碾抹茶基地，采收期從5月持續(xù)至9月。今年，基地共銷售鮮葉94979公斤，畝均產(chǎn)量950公斤，產(chǎn)值6404元，茶農(nóng)的收入不斷提高。在相關(guān)配套政策的支持下，企業(yè)還計劃擴(kuò)大碾抹茶種植面積。

在平利硒地抹茶茶業(yè)有限公司的加工車間，全自動碾茶生產(chǎn)線正高效運轉(zhuǎn)，新鮮茶葉在這里要經(jīng)過貯青、切葉、殺青、冷卻、初烘、梗葉分離、復(fù)烘等多道標(biāo)準(zhǔn)化工序。工作人員全程緊盯設(shè)備運行，實時調(diào)試參數(shù)，確保各環(huán)節(jié)銜接順暢、運行平穩(wěn)。

該公司總經(jīng)理顧靈介紹，兩條碾茶生產(chǎn)線投產(chǎn)以來，每日可加工2萬公斤鮮葉、產(chǎn)出碾茶3000公斤，累計帶動用工2萬余人次。碾茶產(chǎn)品通過紹興御茶村公司銷往古茗、蜜雪冰城等新茶飲頭部企業(yè)，利潤空間大，預(yù)計今年碾茶利潤在百萬元以上。

“以前，很多茶園只采春茶，采完就閑大半季。發(fā)展起碾抹茶后，陜西秦巴茶業(yè)有限公司組織我們管護(hù)茶園、采收鮮葉，收入提升了不少?！比辶直ご宕迕裢踯娬f。

目前，平利縣培育碾抹茶基地2056畝，采用85%至95%的遮陰技術(shù)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，所產(chǎn)碾茶氨基酸、茶多酚、葉綠素和硒含量均達(dá)國內(nèi)一流水平。“我們對鎮(zhèn)上3個園區(qū)的水樣、土樣、茶樣都進(jìn)行了專業(yè)檢測，農(nóng)殘、重金屬等指標(biāo)全部達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)?！贝筚F鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心主任邱世軍介紹，茶園管護(hù)過程中采取重施有機(jī)肥、復(fù)合肥和綠肥，病蟲害采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控方式，減少化肥、農(nóng)藥使用量，確保抹茶品質(zhì)。

隨著深加工技術(shù)持續(xù)突破和新消費場景不斷延伸，平利縣富硒堂茶業(yè)有限公司搭上碾抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“快車”，加快研發(fā)抹茶新產(chǎn)品，通過電商將產(chǎn)品銷往全國各地?！斑@款茉莉抹茶蛋酥卷，剛上架一個月就銷售了上萬盒。我們將不斷開發(fā)抹茶糕點、抹茶酸奶、抹茶冰淇淋等產(chǎn)品，打響平利硒地碾抹茶品牌?！痹摴旧虅?wù)部負(fù)責(zé)人胡云說。目前，公司通過線上線下銷售抹茶粉、抹茶食品60余萬件，銷售額達(dá)600余萬元。

從一片葉子到一條產(chǎn)業(yè)鏈，從一個爆款到一個品牌，平利縣緊緊依托“富硒+抹茶”雙重特色，著力打造差異化競爭優(yōu)勢，讓平利茶葉從“大眾茶品”向“高端原料”升級、從“傳統(tǒng)產(chǎn)銷”向“精深增值”轉(zhuǎn)型，最大化釋放特色產(chǎn)業(yè)市場紅利。

“發(fā)展碾抹茶產(chǎn)業(yè)，未來前景可期，我們將錨定建成10條碾茶生產(chǎn)線、2條抹茶生產(chǎn)線、1家抹茶衍生品企業(yè)的目標(biāo)，推動碾抹茶產(chǎn)業(yè)從小到大、從有到優(yōu)，力爭到2028年年產(chǎn)碾茶1500噸、抹茶1000噸以上，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值15億元，描繪一幅‘點茶生金、一抹興業(yè)’的精彩畫卷。”平利縣縣長劉義林說。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：趙漪湉

三審：田    丕