通訊員 余遲 晁東東

王三翠做辣子雞，已經(jīng)有24個(gè)年頭了。從一個(gè)人做，到如今店里有幾十人，憑的是廚藝和良心。

1971年出生的她，憑著勤奮好學(xué)和敢想敢干的勁頭，從嵐皋縣老家的街邊小店起步，用奶奶教的地道手藝、精益求精的烹飪初心，將一道農(nóng)家辣子雞做成了美名遠(yuǎn)揚(yáng)的特色美食。

相較于市面上普通的辣子雞，她的做法延續(xù)了老輩人的質(zhì)樸匠心，雞肉緊實(shí)入味、辣而不燥、香而不膩，麻辣鮮香層層交織，一口下去便是地道的巴山鄉(xiāng)土味道。

今年，王三翠遠(yuǎn)赴湖北潛江實(shí)地考察“潛江蝦皇”特色餐飲項(xiàng)目。獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)思路、特色的菜品體系、成熟的餐飲業(yè)態(tài)，讓她深受啟發(fā)，萌生了在安康城區(qū)開一家融合南北風(fēng)味、提檔升級(jí)的特色餐飲新店的想法。

說(shuō)干就干。4月23日，王三翠成功申領(lǐng)到了營(yíng)業(yè)執(zhí)照。從提交資料到審核辦結(jié)，全程便捷高效，僅耗時(shí)一周便順利完成所有審批流程。極速的辦事效率、暖心的政務(wù)服務(wù)，讓她真切感受到漢濱區(qū)親商、安商、富商的濃厚氛圍，也為新店籌備按下了“加速鍵”。

歷經(jīng)數(shù)月精心籌備，一家占地2000余平方米、設(shè)施完善、環(huán)境雅致的特色餐飲門店在漢濱區(qū)翠屏路全新落成。8月10日，新店正式開業(yè)。開業(yè)以來(lái)，門店客流絡(luò)繹不絕、座無(wú)虛席，生意持續(xù)火爆，收獲了廣大市民和食客的一致好評(píng)。

傍晚時(shí)分，客人逐漸多了起來(lái)。走進(jìn)店內(nèi)放眼望去，特色菜品兼顧經(jīng)典與創(chuàng)新，既有招牌鎮(zhèn)店的特色嵐皋辣子雞，承載滿滿鄉(xiāng)土情懷，又引進(jìn)了潛江蝦皇特色菜品，鮮爽過(guò)癮、風(fēng)味獨(dú)特。同時(shí)，搭配多款地道陜南農(nóng)家特色菜，葷素搭配、風(fēng)味多元，全方位滿足大眾味蕾需求，成為市民聚餐宴請(qǐng)、品味鄉(xiāng)土美食的新晉打卡地。

“我們始終堅(jiān)持‘山里菜城里賣’，做地道菜、放心菜，就是想讓客人吃得開心、放心、舒心，在這里有家的感覺?！蓖跞湔f(shuō)。

20多年來(lái)，王三翠深耕菜品品質(zhì)，打磨服務(wù)細(xì)節(jié)，以匠心傳承鄉(xiāng)土風(fēng)味，以創(chuàng)新賦能美食升級(jí)，用心經(jīng)營(yíng)好每一道菜品、服務(wù)好每一位顧客，在帶動(dòng)就業(yè)、激活餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，讓巴山農(nóng)家味道香飄四方。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：趙漪湉

三審：田    丕