通訊員 袁素娟

在石泉老街，一間漁味館每日香氣繚繞。后廚灶臺(tái)之上，切片鮮魚在赤紅湯底中上下翻滾，裊裊水汽裹挾著漢江獨(dú)有的鮮香撲面而來。店主陳聲明手握鍋勺，顛勺、調(diào)味、控火一氣呵成，嫻熟烹制石泉特色石鍋魚。這一身爐火旁練就的手藝，源自“石泉魚廚”勞務(wù)品牌培訓(xùn)，這場培訓(xùn)徹底改寫了他的人生軌跡。

今年40出頭的陳聲明，曾經(jīng)是千萬外出務(wù)工大軍中的一員。早在十多年前，不甘困守山村的他背上行囊遠(yuǎn)赴沿海，在電子廠流水線、城市建筑工地，都留下過他忙碌的身影。異鄉(xiāng)打拼的日子充滿不確定性，工價(jià)隨市場波動(dòng)，務(wù)工崗位時(shí)常變動(dòng)。常年孤身在外，一年到頭難得回家一趟，父母日漸年邁，孩子慢慢長大，家中大小事務(wù)難以顧及。無數(shù)個(gè)夜晚，望著城市陌生的萬家燈火，陳聲明心中滿是鄉(xiāng)愁。他漸漸意識(shí)到，零散務(wù)工終究不是長久之計(jì)，擁有一門穩(wěn)定手藝，在家門口謀生，才是心中最期盼的生活。

一次回鄉(xiāng)探親期間，陳聲明偶然得知石泉縣人力資源和社會(huì)保障局依托本地文旅資源，傾力打造“石泉魚廚”特色勞務(wù)品牌，面向返鄉(xiāng)群眾開展免費(fèi)烹飪技能培訓(xùn)。課程緊貼市場需求，不僅傳授漢江魚菜品烹制技巧，還提供餐飲門店運(yùn)營、客源引流、食品安全規(guī)范全方位指導(dǎo)。這個(gè)消息，讓一直在尋找出路的陳聲明看到了希望，沒有過多猶豫，當(dāng)即決定返鄉(xiāng)參訓(xùn)。

在此之前，陳聲明只會(huì)家常菜式，做菜全憑經(jīng)驗(yàn)手感，談不上標(biāo)準(zhǔn)化烹飪。培訓(xùn)班里，專業(yè)老師糾正他烹飪時(shí)的問題，講解食材搭配原理、火候把控標(biāo)準(zhǔn)，分享適合旅游景區(qū)的特色菜品研發(fā)思路。從理論學(xué)習(xí)到實(shí)操演練，他沉下心反復(fù)練習(xí)，認(rèn)真記錄每一處烹飪要點(diǎn)。“從前只會(huì)簡單做菜，學(xué)完才明白，一道地道石鍋魚背后藏著不少門道?！睌?shù)月勤學(xué)苦練后，陳聲明順利結(jié)業(yè)，取得“石泉魚廚”技能認(rèn)定證書。

手握技能證書，陳聲明瞄準(zhǔn)古城旅游商機(jī)，籌措資金開辦魚莊?！笆~廚”勞務(wù)品牌自帶地域辨識(shí)度，成為小店無形的招牌。不少前來石泉游玩的游客，慕名前來品嘗正宗漢江魚。依托古城客流，小店生意穩(wěn)步向好。如今店鋪經(jīng)營步入正軌，年收入穩(wěn)定。不必再擠長途列車奔赴遠(yuǎn)方，每日清晨開門迎客，傍晚收店歸家，閑暇時(shí)陪伴老人、照看子女，多年期盼的團(tuán)圓生活終于如愿。

陳聲明的故事，是石泉縣培育勞務(wù)品牌帶動(dòng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的生動(dòng)縮影。近年來，該縣立足漢江漁業(yè)資源與文旅發(fā)展優(yōu)勢，持續(xù)擦亮“石泉魚廚”勞務(wù)品牌，構(gòu)建“免費(fèi)技能培訓(xùn)+職業(yè)技能認(rèn)定+就業(yè)崗位推薦+創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款”全鏈條扶持體系。針對返鄉(xiāng)務(wù)工人員創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)，落實(shí)貼息貸款、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等配套政策，降低開店創(chuàng)業(yè)門檻。一批和陳聲明一樣的游子，主動(dòng)返鄉(xiāng)學(xué)習(xí)烹飪技藝，在當(dāng)?shù)亻_店創(chuàng)業(yè)，或是入職本地餐飲門店，實(shí)現(xiàn)在家門口就近就業(yè)。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：王仁玉

三審：張海安