本網(wǎng)訊（通訊員 柯賢會）為切實守護群眾“舌尖上的安全”，漢濱區(qū)市場監(jiān)管局堅持“監(jiān)管+服務(wù)”雙輪驅(qū)動，聚焦農(nóng)村集體聚餐、網(wǎng)絡(luò)外賣、校園周邊等重點領(lǐng)域，打出一套夏季食品安全“組合拳”，讓群眾吃得安心、吃得放心。

根據(jù)夏季紅白喜事等集體聚餐風(fēng)險較高的特點，全區(qū)27個市場監(jiān)管所組織流動宴席大廚和村協(xié)管員開展專題培訓(xùn)，圍繞食材采購索證索票、生熟廚具分區(qū)、涼菜制作規(guī)范等9大關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)講解，明確50人以上宴席須提前3天報備，嚴(yán)禁使用野生菌、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食材?？h河鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員汪顯軍說：“以前只注重菜品豐盛，常忽視衛(wèi)生細(xì)節(jié)，這次培訓(xùn)把洗菜、做菜、留樣的規(guī)矩講得明明白白?！苯刂聊壳埃瑵h濱區(qū)已對100余場次農(nóng)村集體聚餐開展現(xiàn)場指導(dǎo)和隱患排查。

針對網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶來的新挑戰(zhàn)，區(qū)市場監(jiān)管局推行“一份封簽鎖全程、一本臺賬摸底數(shù)、一支騎手監(jiān)督員隊伍助巡查、一批案件強震懾”的監(jiān)管模式，并發(fā)動全區(qū)700余名騎手擔(dān)任食品安全流動監(jiān)督員，通過“隨手拍”上報問題線索，形成“上報—處置—反饋”閉環(huán)。同時，執(zhí)法人員堅持“零容忍”態(tài)度，深入后廚嚴(yán)查過期食材等違法行為，對管理疏忽、違規(guī)操作等問題當(dāng)場責(zé)令整改并立案處罰，切實形成有力震懾。

在漢濱初中長春校區(qū)，建民市場監(jiān)管所執(zhí)法人員以實物教學(xué)方式，為學(xué)生開設(shè)食品安全互動課堂，圍繞“三無”零食辨識、包裝完好性判斷等內(nèi)容進行生動講解，孩子們踴躍參與問答。與此同時，各市場監(jiān)管所干部走村入戶，用方言土話向村民普及涼菜現(xiàn)做現(xiàn)吃、剩菜不過兩小時、野生菌絕不采食等常識。

漢濱區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，夏季食品安全監(jiān)管沒有“休止符”，將繼續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”、農(nóng)村集體聚餐“四方責(zé)任”、外賣封簽全覆蓋等機制，以“四個最嚴(yán)”守牢從田間到餐桌的每一道防線，切實維護群眾舌尖上的安全。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：王仁玉

三審：張海安