通訊員 李勝福 郭倩雯

6月12日、13日，漢濱區(qū)首屆農(nóng)家樂(lè)民宿廚藝技能比拼暨2026年“安康美廚”勞務(wù)品牌成果展示活動(dòng)第二場(chǎng)和第三場(chǎng)比賽，在漢城國(guó)際商業(yè)街火熱開賽。

來(lái)自第二片區(qū)和第三片區(qū)的民宿、農(nóng)家樂(lè)大廚齊聚賽場(chǎng)，以灶為臺(tái)、以藝比武，用心烹制一道道極具漢濱本土特色的美食，上演了一場(chǎng)精彩紛呈的鄉(xiāng)土廚藝盛宴。

賽場(chǎng)之上，煙火氣十足。各位參賽大廚都是深耕鄉(xiāng)村餐飲多年的本土從業(yè)者，沒(méi)有花哨的擺盤，沒(méi)有繁復(fù)的工序，主打地道鄉(xiāng)土風(fēng)味、原生態(tài)食材、匠心家常做法。切菜、翻炒、燜煮、調(diào)味，選手們動(dòng)作嫻熟、有條不紊，精準(zhǔn)把控火候與口感，粉皮炒臘肉、土雞燉菌菇、蒸盆子、時(shí)令野菜等一道道特色菜肴陸續(xù)出鍋，香氣四溢、色澤誘人，充分展現(xiàn)了漢濱區(qū)本土美食的獨(dú)特韻味。

“我在江北街道經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)30年了，一直做的都是本地老百姓愛(ài)吃的家常菜。這次能參加比賽特別開心，不僅能和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的同行交流手藝，還能借著平臺(tái)展示咱們的鄉(xiāng)土味道?！眳①愡x手、興隆山莊主廚李子廣一邊精心制作自己的參賽菜品，一邊笑著說(shuō)，“以前總覺(jué)得自己的手藝就是養(yǎng)家糊口的本事，參加這次比賽才知道，咱們的家常菜也是鄉(xiāng)村的特色名片。我也想借著這個(gè)機(jī)會(huì)，好好打磨廚藝，把本土美食做得更精致，讓更多游客愛(ài)上漢濱味道?！?/p>

來(lái)自新城街道程?hào)|村的陳莊農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者陳啟玲，深耕鄉(xiāng)村餐飲行業(yè)20余年，談起參賽初衷，她感觸頗深：“現(xiàn)在鄉(xiāng)村旅游越來(lái)越火，游客來(lái)山里玩，不光看風(fēng)景，更想吃地道的農(nóng)家飯。以前我們做菜都是憑經(jīng)驗(yàn)、憑手感，這次比賽有專業(yè)評(píng)審指導(dǎo)，還能學(xué)習(xí)其他選手的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)我們提升菜品質(zhì)量、優(yōu)化服務(wù)特別有幫助?！彼硎?，民宿餐飲是鄉(xiāng)村旅游的重要一環(huán)，只有不斷提升廚藝、規(guī)范菜品，才能留住游客、打響口碑，讓自家的小產(chǎn)業(yè)跟著鄉(xiāng)村振興的步伐越做越好。

不同于單一的廚藝比賽，本次賽事緊密貼合漢濱區(qū)“千萬(wàn)工程”示范線、示范片區(qū)建設(shè)工作，精準(zhǔn)遴選中心城區(qū)周邊14個(gè)鎮(zhèn)（街道）已完成升級(jí)改造的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家樂(lè)和民宿，創(chuàng)新性劃分三大片區(qū)開展周末分段比拼，通過(guò)層層角逐、逐級(jí)晉級(jí)的模式，全方位、多角度展現(xiàn)漢濱區(qū)本土餐飲特色和鄉(xiāng)村美食的獨(dú)特魅力。

賽事現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)審老師、安康市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)毛朝軍介紹，本次大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)兼顧口味、食材、美觀、衛(wèi)生和本土特色，核心就是立足鄉(xiāng)土、回歸本味。

“我們不追求網(wǎng)紅創(chuàng)意菜品，重點(diǎn)考察選手對(duì)本土食材的運(yùn)用、老手藝的傳承，以及農(nóng)家樂(lè)日常的菜品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平?！泵娬f(shuō)，舉辦這場(chǎng)比賽，既是對(duì)漢濱區(qū)鄉(xiāng)村餐飲從業(yè)者技藝的一次全面檢閱，也是對(duì)本土美食文化的一次傳承推廣，旨在發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)鄉(xiāng)土美食人才，提升轄區(qū)農(nóng)家樂(lè)、民宿服務(wù)品質(zhì)，打響“安康美廚”品牌，提振農(nóng)家消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展，讓鄉(xiāng)村餐飲從“家常小吃”升級(jí)為“特色產(chǎn)業(yè)”。

近年來(lái)，依托鄉(xiāng)村旅游發(fā)展熱潮，漢濱區(qū)農(nóng)家樂(lè)、民宿數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，一大批村民依托餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)就近就業(yè)、居家增收，小小灶臺(tái)成為群眾的“致富臺(tái)”。而“安康美廚”勞務(wù)品牌的持續(xù)打造，更是為本土廚師、餐飲從業(yè)者搭建了成長(zhǎng)、展示、增收的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，有效培育了一批本土餐飲技能人才，激活了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。

以賽練兵、以賽提質(zhì)、以賽興業(yè)。本次農(nóng)家樂(lè)民宿廚藝技能比拼，不僅讓藏在鄉(xiāng)間地頭的本土美味走出鄉(xiāng)村、走進(jìn)大眾視野，更展現(xiàn)了漢濱區(qū)餐飲從業(yè)者精益求精的匠心風(fēng)采。據(jù)悉，該區(qū)將以本次賽事為契機(jī)，持續(xù)深挖本土美食文化資源，常態(tài)化開展餐飲技能培訓(xùn)、技藝交流活動(dòng)，不斷夯實(shí)“安康美廚”勞務(wù)品牌影響力，以特色餐飲產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村旅游升級(jí)、帶動(dòng)群眾增收致富。

責(zé)編：徐思敏

一審：徐思敏

二審：趙漪湉

三審：田    丕