粽子這東西，到處都有。安康的粽子，卻不一樣。

安康人包粽子，用的不是葦葉，也不是尋常的箬葉，是竹筍葉。竹林里新發(fā)的筍，葉子嫩嫩的，寬寬的。挑尺寸合適的，不能太嫩，也不能太老。收回來(lái)，先煮一遍，曬干，再煮，再曬。反反復(fù)復(fù)，直到煮出來(lái)的水清了，沒(méi)有黃湯，才算收拾利索。這樣處理過(guò)的筍葉，包出來(lái)的粽子白凈，竹香味濃，吃起來(lái)有一種山野的清香。糯米則要淘，反復(fù)地淘，淘到水清了，米粒白白凈凈的，像碎玉。然后泡著，讓米吃透水。

包粽子是個(gè)手藝活。兩片竹筍葉疊在一起，窩成個(gè)漏斗，舀一勺米，中間挖個(gè)小坑，放上餡，再蓋一層米，葉子折過(guò)來(lái)，纏上粽葉絲，勒緊了。不能太松，松了煮的時(shí)候會(huì)散；也不能太緊，緊了米漲不開，硬邦邦的。要緊松得當(dāng)，包出來(lái)的粽子棱角分明，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的。

煮粽子用大鍋，水沒(méi)過(guò)粽子，大火燒開，再用小火慢慢煮。竹葉的香，米的香，一點(diǎn)一點(diǎn)滲出來(lái)，滿屋子都是。味道僅四樣：原味、豆沙、紅棗和蕎麥。

和其他地方不一樣的是，吃安康粽子，蘸的是糖。

不是隨便的白糖，是蜂蜜、冰糖、白砂糖，加上安康的水，小火熬上幾個(gè)小時(shí)，熬到濃稠，亮晶晶的，澆在粽子上。那糖稀順著粽子往下流，黏黏的，甜甜的，帶著蜜香。粽子本身糯而不膩，蘸了這糖，甜到了心里頭。

老一輩人說(shuō)，那時(shí)的安康街頭，小販挑著擔(dān)子賣粽子，走街串巷，吆喝著：“豆沙糖的——涼粽子——”孩子們聽見了，就拉著大人的衣角，要去買。兩個(gè)粽子，澆上糖稀，坐在門檻上吃，吃得滿嘴黏糊糊的，那是最開心的日子。

如今，這樣的吆喝聲聽不見了。但粽子還在，手藝還在。漢濱的老城街區(qū)里，老字號(hào)的粽子一到端午，一天賣出去的就有八九千個(gè)，平日里也時(shí)常有人來(lái)買上三五個(gè)。

這就是安康的粽子。樸素?zé)o華，滋味甜蜜。

策劃攝制：田丕 殷婷 王慧芳 張喬

責(zé)編：王慧芳

一審：王慧芳

二審：趙漪湉

三審：田  丕