通訊員 歐緒珍

“課堂上學(xué)的多是理論知識(shí)，進(jìn)企業(yè)實(shí)操，才能真正吃透殺青、揉捻等制茶核心工序，把書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)戰(zhàn)技能。”紫陽縣職業(yè)教育中心茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)學(xué)生余建豪，一邊熟練地將茶葉送入揉捻機(jī)，一邊說。這已是他第三次進(jìn)駐茶企開展實(shí)訓(xùn)，三年時(shí)光，讓他從操作生疏、手忙腳亂的新手，成長(zhǎng)為可獨(dú)立完成綠茶、紅茶、白茶全流程制作的專業(yè)能手。

5月末的一個(gè)清晨，走進(jìn)紫陽縣科宏茶業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間，萎凋槽上的鮮葉正均勻散失著水分。余建豪駐足設(shè)備旁，指尖輕翻鮮葉，細(xì)致核對(duì)攤放厚度、把控萎凋標(biāo)準(zhǔn)，每一個(gè)動(dòng)作都嫻熟專業(yè)、有條不紊。

余建豪和同學(xué)們，是紫陽縣深化校企合作、推進(jìn)產(chǎn)教融合的直接受益者。近年來，紫陽縣職教中心緊盯富硒茶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)需求，精準(zhǔn)對(duì)接縣域頭部茶企，推行“校地聯(lián)動(dòng)、企校共育、工學(xué)結(jié)合、實(shí)操育人”的培養(yǎng)模式。紫陽縣科宏茶業(yè)有限公司作為合作企業(yè)之一，每年都會(huì)接收職教學(xué)生進(jìn)廠實(shí)訓(xùn)，從一年級(jí)到三年級(jí)，連貫培養(yǎng)。

“這批學(xué)生踏實(shí)肯干、勤學(xué)好問、吃苦耐勞，成長(zhǎng)速度很快。”紫陽縣科宏茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉理科對(duì)校企共育的學(xué)子贊譽(yù)有加。企業(yè)定制化開展帶教培養(yǎng)，綠茶制作由資深師傅手把手教學(xué)，紅茶制作由他親自帶隊(duì)授課，從鮮葉攤放、自然萎凋，到精準(zhǔn)發(fā)酵、文火烘焙，全套核心工藝毫無保留、傾囊相授，助力學(xué)生練就扎實(shí)過硬的制茶本領(lǐng)。

三年來，余建豪不僅掌握了標(biāo)準(zhǔn)化制茶技術(shù)，更堅(jiān)定了想法：“畢業(yè)后還是想繼續(xù)深耕茶行業(yè)，用自己的雙手制作自己喜歡的、別人也喜歡的茶葉，想讓紫陽茶越來越好，讓更多的人都能喝到紫陽茶?！?/p>

產(chǎn)業(yè)興則百姓富，人才強(qiáng)則產(chǎn)業(yè)旺。在紫陽縣雙橋鎮(zhèn)解放村，71歲的胡昌春和老伴正趁著晴好天氣采摘鮮葉。他們家種了10畝茶樹，一年要摘七八個(gè)月?！爸灰鑿S收購，我們就天天采摘，忙活大半年，能增收1萬多元錢?！焙貉g的茶簍裝滿了茶葉，臉上掛笑容。

茶農(nóng)采摘的鮮葉，就近送進(jìn)茶廠。當(dāng)?shù)夭杵蟪ㄩ_大門應(yīng)收盡收，解決了過去“賣茶難”的問題。而在紫陽縣康硒天茗茶業(yè)有限公司，負(fù)責(zé)人陳國(guó)卿正在調(diào)整生產(chǎn)策略。面對(duì)市場(chǎng)疲軟，他沒有壓縮規(guī)模，而是主動(dòng)轉(zhuǎn)型。

面對(duì)茶葉市場(chǎng)新形勢(shì)，紫陽縣康硒天茗茶業(yè)有限公司通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、深挖資源優(yōu)勢(shì)等發(fā)展路徑，主動(dòng)求變、精準(zhǔn)轉(zhuǎn)型?！拔覀冡槍?duì)性調(diào)整生產(chǎn)布局，縮減名優(yōu)茶產(chǎn)能，量產(chǎn)適配大眾消費(fèi)的口糧茶，最大化提升茶葉附加值?！标悋?guó)卿介紹。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，新制白茶正在文火提香，精制紅茶即將烘干入庫，生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)、一派繁忙。通過科學(xué)優(yōu)化生產(chǎn)模式，企業(yè)實(shí)現(xiàn)“三季采茶、一季養(yǎng)樹”的良性循環(huán)，既盤活了全域茶葉資源、擴(kuò)大了產(chǎn)能，也持續(xù)帶動(dòng)周邊茶農(nóng)穩(wěn)定增收，實(shí)現(xiàn)企農(nóng)雙贏。

人才賦能，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)。據(jù)悉，紫陽縣職業(yè)教育中心已累計(jì)培育數(shù)百名專業(yè)化茶產(chǎn)業(yè)技能人才，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的新生力量。目前，全縣茶園種植面積達(dá)26萬畝，年產(chǎn)茶葉1.33萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破72億元。

紫陽縣茶業(yè)發(fā)展中心主任朱棋表示：“將堅(jiān)守富硒茶首位產(chǎn)業(yè)定位，堅(jiān)定不移走茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技、茶市場(chǎng)、茶人才‘五茶并舉’發(fā)展路徑，持續(xù)深化校企合作，深耕夏秋茶加工賽道，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，以‘五茶并舉’為統(tǒng)領(lǐng)，全方位推動(dòng)富硒茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、提檔升級(jí)，讓紫陽富硒茶品牌更響、產(chǎn)業(yè)更旺，讓百姓更富?！?/p>

責(zé)編：殷婷

一審：殷婷

二審：趙漪湉

三審：田丕