本網(wǎng)訊（通訊員 王克坤 徐王子怡）3月9日至11日，寧陜縣舉辦“秦嶺山珍 寧陜味道”山珍養(yǎng)生宴菜品研發(fā)提升專題研討暨品鑒活動?；顒犹匮K食品藥品職業(yè)技術學院專家團隊，聯(lián)合安康市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會及本地餐飲從業(yè)者，助力“寧陜味道”提質升級。

活動期間，研發(fā)團隊第一時間籌備對接，細化流程方案，明確研發(fā)方向。3月10日，專題研討會在青華職業(yè)培訓學校召開，與會人員圍繞菜品定位、養(yǎng)生適配、風味改良及標準化制定環(huán)節(jié)進行深入交流，形成初步優(yōu)化思路。當天下午，研發(fā)團隊現(xiàn)場烹飪制作，專業(yè)品鑒團從養(yǎng)生價值、烹飪工藝、風味口感、視覺呈現(xiàn)等方面逐一點評，現(xiàn)場梳理問題，提出改進建議，形成優(yōu)化方案。3月11日，團隊對菜品細節(jié)再打磨、再完善，順利完成本次研發(fā)提升任務。

“很高興能參與這次山珍養(yǎng)生宴研發(fā)提升活動，我學到了很多新知識、新技巧。專家團隊結合營養(yǎng)專業(yè)知識，幫我們改良菜品、完善宴席體系，讓咱們的本土山珍既保留原汁原味，又提升了養(yǎng)生價值和品質，今后我們更有信心擦亮‘寧陜味道’這塊招牌?！睂庩兛h餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長王鵬說。

“寧陜縣坐擁秦嶺優(yōu)質生態(tài)資源，山珍食材天然、綠色、優(yōu)質，這是打造特色養(yǎng)生宴的絕佳基礎?！苯K食品藥品職業(yè)技術學院酒店學院副院長尹忞強表示，將結合院校的營養(yǎng)專業(yè)知識和烹飪研發(fā)經驗，讓“寧陜味道”山珍養(yǎng)生宴既守住本土的風味特色，又實現(xiàn)養(yǎng)生搭配的科學規(guī)范，同時提升菜品制作標準化水平，讓這份“秦嶺美味”更具競爭力。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊